Fiesta Del Sacrificio

Eid al-Adha o Aid al-Adha que podría traducirse como Celebración del Sacrificio, es la principal fiesta musulmana, de hecho la traducción de Aid al-Kebir es Gran Fiesta. Esta fiesta conmemora el pasaje del Corán que muestra la voluntad del profeta Abraham de sacrificar a su hijo Ismael (en la Biblia es Isaac quien sería sacrificado) como acto de obediencia a Dios. Dios intervendría para proporcionar un cordero que sería sacrificado en su lugar.

La Fiesta del Sacrificio se celebra el décimo día del último mes del año lunar, al día siguiente de la reunión de millones de peregrinos en el monte Arafat de La Meca Al-Mukarramah suele durar 3 días.

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Eid Al-Kebir significa «la gran fiesta» porque es la más importante del calendario musulmán. También se llama Eid al-Adha, la «fiesta del sacrificio». En este día, cada familia musulmana que puede permitírselo sacrifica una oveja. El pequeño diario explica por qué y describe la jornada en una de estas familias.

Esta fiesta celebra la devoción de Ibrahim, el Abraham judeo-cristiano, a quien Dios habría pedido que sacrificara a su hijo (Ismael para los musulmanes, Isaac para cristianos y judíos) en un altar.

En el momento de la acción, Dios habría enviado una oveja a través del arcángel Gabriel para sustituir al hijo de Ibrahim. Por ello, durante el Eid el-Kebir se invita a los musulmanes a sacrificar una oveja según un rito específico.

Algún tiempo antes de la gran fiesta, los mercados están en pleno apogeo, por supuesto para la compra de la oveja, pero también de especias y utensilios de cocina.

La compra de ovejas es difícil de negociar, sobre todo porque los precios tienden a subir. En principio, sólo deben comprar y matar ovejas quienes puedan permitírselo. Pero para las familias pobres, el Eid y la fiesta del año es la fiesta del año y hacen todo lo que pueden para permitirse sus ovejas, incluso si eso significa endeudarse. Actualmente en Casablanca hay que contar al menos 1500Dhs por una oveja (unos 130 euros), el precio puede subir hasta 4500Dhs (400 euros) por un animal fuerte y «beldi».

El Eid es tradicionalmente el momento del año en que se compran especias frescas. Son muy numerosas y variadas (véase nuestro artículo). Las generaciones anteriores compraban sus especias y las moldeaban ellos mismos. Hoy, en las tiendas de ultramarinos (los 7anout), las especias se eligen y muelen bajo la mirada de los clientes para garantizar la calidad de las mezclas. A menudo se acompañan de cebollas en la cocina, de ahí las grandes cantidades que se venden durante el festival.

Historia de la fiesta del sacrificio

Según el Corán, este profeta (Abraham en la Biblia) era un fiel amigo de Dios. Esto no impidió que Dios le pusiera a prueba. En un sueño, Ibrahim recibió la orden de sacrificar a su hijo Ismael, nacido de su unión con Hakar. Ibrahim y su hijo se unieron para someterse a la voluntad de Dios. Satanás intentó convencer a padre e hijo de que renunciaran, pero Ibrahim le arrojó siete piedras. Ibrahim intentó entonces sacrificar a Ismael antes de que el arcángel Jibril (Gabriel) lo detuviera e Ismael fuera sustituido por un carnero. Ibrahim tuvo que elegir entre el amor a Alá y el amor a su único hijo. Al elegir el amor de Alá, le devolvió a su hijo. Este profeta se considera un modelo para todos los creyentes.

El transcurso del día

La mañana del Eid, las familias suelen quedarse en casa. Las mujeres van a la cocina muy temprano para preparar las comidas del día. Después de la oración del Eid, que tiene lugar hacia las 8 de la mañana en grandes plazas al aire libre, los musulmanes disponen de unas horas para matar a las ovejas antes de la oración de las 12:30 pm. Si el animal se mata antes de la oración, no se considerará un sacrificio. La bestia no debe ver la hoja antes del sacrificio. Una vez sacrificado el cordero, se puede hacer con él lo que se quiera. Sin embargo, antes no se puede aturdir. El animal debe estar consciente.

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Oración de la Fiesta del Cordero

El sacrificio debe realizarse después de la Gran Oración en mataderos autorizados por las autoridades públicas en estricto cumplimiento de la normativa sanitaria vigente y de los principios religiosos que rigen el sacrificio ritual, indica la Gran Mezquita de París. Esto significa que está estrictamente prohibido sacrificar al animal en casa. Una vez desollada, desangrada y despiezada, la oveja puede consumirse. En el Corán, la sura «La peregrinación» dice: «Cómetela tú y haz que la coma el miserable». Según la tradición, los musulmanes guardan un tercio de la oveja para sí mismos, ofrecen un tercio a amigos y vecinos y el último tercio como limosna para los necesitados. De hecho, el que no puede permitírselo no tiene que comprar una oveja.

Durante el resto del día, los musulmanes suelen ir a visitar a sus familias. La tradición dicta que la gente debe ir bien vestida para este día especial y que debe darse el gusto de comer pasteles.

En las calles desiertas, verá carniceros con largos cuchillos y delantales ensangrentados, corriendo de casa en casa, ofreciendo sus servicios. Luego vendrá el carrusel de carros que vienen a recoger las pieles de los animales. Y en el aire, habrá olor a pelo tostado… Mientras se representa este extraño ballet, las cocinas de las casas se ven invadidas, ruidosas y humeantes. Una vez desollado el animal, sus menudillos (hígado, corazón, riñones) se ensartan inmediatamente y se comen en el almuerzo, mientras que las vísceras de la oveja suelen servirse por la noche.

Los platos principales del Eid son kebabs, tagines, paletilla de cordero al horno, cuscús, frutas y pasteles.La tarde se dedicará a visitar a la familia o los amigos. La noche será la ocasión de comer cuscús. Al día siguiente, la cabeza de la oveja, tras asarla en un brasero para limpiarla, se cocinará al vapor y se comerá. Del mismo modo, sólo ese día comenzará a comerse la carne. 1/3 del cordero debe ofrecerse a una persona modesta que no haya podido comprar su propio cordero. Así pues, el Eid es ante todo una fiesta familiar, sin música ni folclore particulares.

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TRADICIONES Y PREPARATIVOS DE LA FIESTA DEL SACRIFICIO EN MARRUECOS

En cuanto al comienzo del Ramandán, la fecha exacta no se conoce de antemano porque es una fecha lunar, que depende de la observación astronómica. Depende de la observación de la luna llena y marca el final del Hayy, la peregrinación a La Meca.

Si acaba de instalarse en Marruecos y éste es su primer Eid, descubrirá un periodo muy especial, que se vive de forma diferente según se encuentre en una gran ciudad o en un pueblo pequeño, en un barrio chic o en una zona popular.

Pero también descubrirá que todo se detiene, y que vivir el Eid requiere cierta preparación también, cuando no se es musulmán.

Firmemente atada en un carruaje, una oveja (sin cuerno) camino de su destino

LAS OBLIGACIONES DEL EMPRESARIO

Eid es una época de grandes gastos: una buena oveja cuesta entre 2.500 y 3.000 dirhams. También estamos acostumbrados a ofrecer regalos a los niños, a comprar ropa nueva para lucir lo mejor posible en la fiesta.

En resumen, aunque no esté en consonancia con la religión musulmana, muchos hogares piden préstamos al consumo para poder pagar sus ovejas. Es incluso una causa de sobreendeudamiento crónico, porque los hogares pobres tienen dificultades para hacer frente al pago antes del siguiente Eid…

Por lo tanto, una prima pagada unos días antes de la fiesta es bienvenida. Por cierto, este mes los funcionarios cobrarán sus sueldos el día 16, en lugar de a final de mes, ¡y tú recibirás una gran llamada de atención para que hagas lo mismo!

Por supuesto, concederás los tres días legales de permiso y aceptarás sin problemas las prórrogas o salidas anticipadas que suelen solicitar los empleados que van a reunirse con sus familias y que quieren hacer el viaje evitando un poco de aglomeración.

Todo esto se aplica, por supuesto, tanto a los empleados de la empresa como al personal doméstico.

LAS OVEJAS INVADEN LA CIUDAD

La celebración suele requerir que el cabeza de familia degüelle él mismo la oveja, en recuerdo del sacrificio de Abraham.

Degollar una oveja y luego sacrificarla es un trabajo real que requiere conocimientos reales. Muchas familias de la ciudad también subcontratan la tarea a un carnicero que va de casa en casa. Por otra parte, sigue siendo raro que las ovejas se sacrifiquen en el matadero, como suele hacerse en Europa. Toda la familia asiste al sacrificio y despiece de la oveja.

Por eso, las ovejas se almacenan durante unos días en las casas. En nuestro edificio, el garaje se transforma en un establo improvisado, y el balido de las ovejas sorprende a nuestro gato, que se pregunta qué estamos haciendo.

Pero antes, los comerciantes llevan su animal al mercado para venderlo, lo exponen en la calle y lo entregan a los compradores. Es el momento de las fotos pintorescas en las que vemos a las ovejas transportadas en coches, taxis, incluso en ciclomotores.

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Hay dos escuelas para elegir una oveja bonita: con o sin cuernos. Según mi marido, las ovejas con cuernos grandes son más bonitas pero menos sabrosas que las ovejas con cuernos pequeños. Les dejo que miren a ver qué les importa más a sus vecinos: la calidad de la carne o el aspecto de la oveja.

Y como todo se está modernizando, ahora puedes encontrar anuncios clasificados de ovejas en sitios online, como Avito… que hacen su propio lapub en Google (un poco engañoso, yo pinché y no encontré ovejas a tan bajo precio).

Aquí, ¡es la oveja de grandes cuernos la elegida!

Como puedes ver, la oveja con cuernos grandes también tiene una ventaja, ¡ofrece un agarre fácil para el transporte! (y para sujetar su cabeza en el momento del sacrificio).

TRES DÍAS DE AUSENCIA O MÁS…
Oficialmente, hay tres días festivos por Eid. Pero en la práctica, al tratarse de una migración interna muy similar al fin de semana en que se producen intercambios entre judíos y aoûtistas en Francia, y al olvidarse mucha gente de reservar sus billetes con antelación, suele ocurrir que la gente se ausenta durante periodos más largos.

La ONCF (los ferrocarriles marroquíes) y las compañías de autobuses organizan los horarios y añaden trenes y autobuses. Los grandes taxis están tomados por la tormenta. Por otra parte, el día del Eid no hay transporte.

En Casablanca, la zona de la estación de autobuses de Ouled Ziane está requisada para la oración pública.