Sopa de habas Bissara
Cómo cocinar crema de habas. Receta de bisara
La bisara, una crema de habas que también se puede hacer con guisantes (normalmente secos y partidos) o habas es un plato económico y saludable muy típico en los países del Magreb. En este artículo te traemos la receta de bisara que se hace en Marruecos para que aprendas a preparar esta deliciosa crema de habas.
Receta de bisara
Es muy común cuando viajas a Marruecos encontrar puestos con grandes ollas de bisara o encontrarla en restaurantes especialmente a la hora del desayuno. Sí, en Marruecos les gusta empezar el día con energía y sirven una buena ración de bisara con un chorrito de aceite de oliva y a veces pimentón espolvoreado por encima. Se suele comer con cuchara y mojando mucho pan.
Aunque te parezca un poco extraño desayunar puré de habas, ¡te recomendamos que lo pruebes! Sobre todo en las mañanas frías o frescas, te ayudará a entrar en calor y te garantizamos que no tendrás hambre en mucho tiempo.
Si no está seguro de tomar esta crema de habas para desayunar, la bissara también es un acompañamiento perfecto para pescados blancos o aves, y a los niños suele encantarles.
Así que vamos allá con la receta de bissara que como decimos es realmente sencilla.
Ingredientes para preparar la receta de bissara (sopa de habas)
. 500 g de habas o guisantes partidos
. 5 cucharadas de comino
. 4 dientes de ajo
. . un poco de cebolla
. Sal, pimienta y pimentón
. 6 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones para preparar la crema de sopa de alubias, bisara
Poner en remojo las habas o los guisantes partidos en agua fresca durante toda la noche.
Verter el aceite de oliva, el ajo, la cebolla picada y las especias en una cacerola.
Añadir las habas o los guisantes partidos y cubrir con agua.
Tapar y cocer durante unos 30 a 45 minutos.
Se ablandarán y aplanarán por sí solos.
Aún a fuego lento, cocer hasta que la crema de sopa de habas esté suave. Puede utilizar una batidora de mano para eliminar todos los grumos.
La consistencia de la bissara no es demasiado líquida ni demasiado espesa….
No dude en volver a ponerla a fuego lento para espesarla.
Ponga la bissara en un plato, espolvoréela con comino o pimentón y aceite de oliva.
